Forum Fleur de Lys - Jardinage
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Cerfeuil Bulbeux ...

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Cerfeuil Bulbeux ...

Message par Verone le Dim 17 Jan 2010, 19:24

Ce matin au marché , j'ai découvert ce ... bulbe , tubercule , racine ?
Originale et bien chère ..
Pas acheté , je voulais me documenter avant , mais tenté d 'essayer çà ...
Connaissez vous ?

(photo source le net)
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Recette et texte source le net :
Recettes de légumes oubliés..
Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... ( tout à fait çà ) ;-)
Voici une bonne manière préparer le cerfeuil bulbeux en salade.

Les éplucher puis les couper en gros carrés et les cuire à l'eau salée 30 min à faible ébullition, égoutter puis laisser refroidir.

Assaisonner avec un peu d'huile d'olive ajouter de l'échalote ciselée et du vinaigre de xeres et terminer avec un hachis de persil plat, ciboulette et cerfeuil et un bon coup de moulin a poivre.

Excellent avec un poisson mariné ou fumé ou mieux encore une salade de crustacés

Je vais fouiller d'autres recettes pour voir ...


.
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Re: Cerfeuil Bulbeux ...

Message par Valentine le Dim 17 Jan 2010, 23:11

Je crois avoir jamais vu ça au marché moi .. mais bon, j'ai pas accès aux marchés aussi variés qu'à Montréal.. peut-être il y en a là.

Si tu goûte Verone, tu nous diras comment tu as trouvé.

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Re: Cerfeuil Bulbeux ...

Message par Verone le Lun 18 Jan 2010, 03:27

Oui j'te redirais çà ...
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Re: Cerfeuil Bulbeux ...

Message par Louloubel le Lun 18 Jan 2010, 08:41

Je ne connais pas ce légume....mais sa chair à l`intérieur me fais penser
au céleri rave...entka de ce que je vois ici (à mon écran)... Ouais!
pour blaguer je dirais que cela ressemble drôlement au panais qui serait venu dans le sud et ce serait fais bronzer la pelure.... :mdr:
en fait de gôut tu nous raconte Vérone..

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Re: Cerfeuil Bulbeux ...

Message par Verone le Jeu 21 Jan 2010, 08:59

ricane
Oui on pourrait dire çà ... ricane
" Si " j'y goute je vous en reparlerais !
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Re: Cerfeuil Bulbeux ...

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