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Potage crème de panais à l`érable

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Super Potage crème de panais à l`érable

Message par Louloubel le Jeu 12 Nov 2009, 21:10

Un de mes potages.....celui-ci est EXCELLENT! *****
donne 8 portions

2 c. à soupe (50ml) huile d`olive
14 oz (400 g) panais tranché
1 oignon moyen hâché grossièrement
4 pommes de terre pelées, puis coupées en cubes
2 tasses (500ml) d`eau
6 tasses ( 1,5 litre) bouillon de légumes
1/3tasse (80ml) sirop d`érable
sel poivre
crème

Dune casserole faire chauffer l`huile. Ajouter le panais, l`oignon et les pommes de terre et les faire revenir
quelques minutes en brassant. Mouiller avec l`eau et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Cuire 20 minutes.
Réduire la préparation au mélangeur ou robot jusqu`à l`obtention d`une purée très fine.
Remettre dans la casserole , puis y ajouter le sirop d`érable.
Saler et poivrer au goût puis réchauffer quelques minutes tout en brassant.
Servir immédiatement dans des bols puis décorer d`un filet de crème. Potage crème de panais à l`érable 405586

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Potage crème de panais à l`érable Loulou10
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Super Re: Potage crème de panais à l`érable

Message par Nancy J le Jeu 12 Nov 2009, 21:21

oh celle-là me plait ! j'adore le panais, méconnu à mon avis.. bien meilleure que la carotte je trouve, c'est plus goûteux !
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