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Salade de pommes de terre - tomate - oeufs

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Salade de pommes de terre - tomate - oeufs Empty Salade de pommes de terre - tomate - oeufs

Message par Valentine le Ven 17 Jan 2014, 16:59

Très bonne cette salade que je viens de terminer. Sans mayonnaise !!

Salade de pommes de terre nouvelles, œufs et tomates.
• 14oz de patate nouvelle
• 4 gros œufs à température pièce
• 6 c. à table d’huile de canola ou d’olive
• 4 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à thé de moutarde anglaise
• 1 pincé de sucre
• Sel de mer et poivre fraichement moulu, au goût
• 9oz de tomates cerise en moitié
• Une poignée de ciboulettes ciselées

Coupez les patates en morceaux si elles sont grosses. Mettre à bouillir avec du sel environ 8 à 12 minutes. Égouttez et laisser refroidir.
Entre temps, mettre l’eau à bouillir pour les œufs cuits durs. À ébullition mettre les œufs pour 7 minutes. Enlever les œufs du chaudron et les craquer délicatement afin d’arrêter la cuisson. Laisser refroidir et peler ensuite.

Dans un contenant hermétique combinez l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sucre avec sel et poivre. Mélangez la vinaigrette vigoureusement.
Tranchez les œufs assez minces et mettre dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerise. Mélanger le tout soigneusement.

Parsemer de ciboulettes ciselées. Salade de pommes de terre - tomate - oeufs 1604410_10202520665312406_719913182_n
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Message par auchatelet le Ven 17 Jan 2014, 18:50

miam!
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