Paella

Pour 6-8 personnes

• 
  
• 400g de riz
  
• 500g de calmars nettoyés, lavés, coupés en rondelles
  
• 1 litre de moules
  
• 12 langoustines
  
• 200g de chorizo (saucisse) coupé en tranche
  
• 1 poulet
  
• 500g de petits pois écossés cuits (c'est trop, max 200g c'est suffisant)
  
• 4 gousses d'ail hachés
  
• 4 poivrons verts
  
• 6 tomates
  
• 1/2 verre d'huile d'olive
  
• 1 paquet de safran
  
• sel, poivre, poivre de cayenne

Découpez le poulet en morceaux.

Dans la poêle, faitres chauffer l'huile et mettez les morceaux à dorer.

Incorporez les calmars, le chorizo, l'ail et laissez cuire doucement.

Faites griller les poivrons de tous côtés (au four à broil badigeonner avant d'huile, ils auront la pelure brûlée c'est ok), épluchez-les, ôtez leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.

Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux. (ça se pèle bien lorsqu'elles ont été blanchi).

Ajoutez-les dans la poêle, remuez.

Mouillez avec 1 litre d'eau tiède, mélangez.

Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.

Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brossées et lavées. Faites les ouvrir sur feu vif.

Faites cuire les langoustines cinq minutes dans de l'eau bouillante salée.

Versez le riz, bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.

Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.

Note: Saviez-vous! Le safran Espagnol pur c'est dispendieux.. $7.00/1g. C'est les pistils de crocus qui sont récoltés un à un à la main.

Merci Valentine pour la recette!
Huuuummmm!!!!! Miam! Miam! Ça fait longtemps que j'en ai pas mangé!

Sacrefice Valentine,

Tu me donnes quasiment le goût de cuisiner

.

Valentine a écrit:
Note: Saviez-vous! Le safran Espagnol pur c'est dispendieux.. $7.00/1g. C'est les pistils de crocus qui sont récoltés un à un à la main.

Pas n'importe quel crocus, le crocus sativus, qui fleurit à l'automne.

Je l'achète en sachet dans les épiceries italiennes, chaque sachet contient 0,125g. Je l'utilise surtout dans le risotto à la milanaise.

Camassia a écrit:Sacrefice Valentine,

Tu me donnes quasiment le goût de cuisiner

.

C'est pratique de mettre la recette ici, comme ça elle est pas pleine d'éclaboussure

Cette recette, on l'a fait en gang en jasant-papottant-picolant

Valentine a écrit:
C'est pratique de mettre la recette ici, comme ça elle est pas pleine d'éclaboussure

Encore faut-il avoir l'ordi à côté... avec un portable

Hummmmmmmmm
Ca donne envie de cuisiner

Humm... ça me donne la faim

Valentine a écrit:

Paella

(...)
Versez le riz, bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
(...)]

Mais, as-tu cuit préalablement le riz ? Pour ma part, je préfère cuire le riz avant avec un bon bouillon aux crevettes jusqu'à avoir une cuisson moins pâteuse qu'un risotto... C'est à ce moment que j'ajoute les autres ingrédients. Lorsque le tout sera cuit, la fraîcheur des fruits de mer sera là.

Merci Bersimis, c'est a essayer alors, car on avait pas cuit le riz auparavant.

ça fait un moment que j'ai envie d'essayer elle paraît simple merci

bave Merci Valentine pour la proposition.

Dis moi quel jour on doit passer, ça a l'air tellement appétissant. J'apporte le vin bien sur.

Martial a écrit:bave Merci Valentine pour la proposition.

Dis moi quel jour on doit passer, ça a l'air tellement appétissant. J'apporte le vin bien sur.

Diantre dimanche entre 14hrs et 18hrs ça te convient

Dimanche... impeccable Valentine.

Faut juste que je trouve un petit logiciel de téléportation pour pouvoir faire l'aller et le retour dans la journée.

Mais je pense, avec le décalage horaire, ça va me faire manger à 8hrs du matin ?

J"ai trouvé sur le site de recettes du Québec, 5 recettes faciles et différentes de Paella:

http://www.recettes.qc.ca/recherche/index.php?recherche=Paella&type_recherche=recettes

Martial a écrit:Dimanche... impeccable Valentine.

Faut juste que je trouve un petit logiciel de téléportation pour pouvoir faire l'aller et le retour dans la journée.

Mais je pense, avec le décalage horaire, ça va me faire manger à 8hrs du matin ?

Bonne nouvelle Valentine, j'ai tout trouvé sur le net.

Je serai donc bien là dimanche.

Martial tu es impayable 1ère classe, non fumeur

Super Martial cet interface de téléportation... trop comique...

Il y a juste deux p'tites choses qui m'intriguent...

-- "fumeur/non fumeur"... On a le temps de fumer lorsqu'on se fait téléporter ?!?
-- "1ère classe"... j'ai peur un peu pour la classe économique... est-ce qu'ils perdent des morceaux en chemin ?!?

.

Ah oui oui, Camassia, je me suis renseigné, en adsl faut plusieurs minutes pour arriver, on a le temps de fumer bien sur.

Et là, c'est pas comme StarTrek, ça c'est de la téléportation par internet, c'est un peu plus lent. ( comment rester sérieux ?)

Et en classe éco, c'est pour ceux qui n'ont pas l'adsl mais les anciens modems qui font kritchikitchirkri, c'est moins confortable.


Houuuu, ça nous même loin ce post de recette de Paella

Valentine a écrit:

Paella

Pour 6-8 personnes

• 
  
• 400g de riz
  
• 500g de calmars nettoyés, lavés, coupés en rondelles
  
• 1 litre de moules
  
• 12 langoustines
  
• 200g de chorizo (saucisse) coupé en tranche
  
• 1 poulet
  
• 500g de petits pois écossés cuits (c'est trop, max 200g c'est suffisant)
  
• 4 gousses d'ail hachés
  
• 4 poivrons verts
  
• 6 tomates
  
• 1/2 verre d'huile d'olive
  
• 1 paquet de safran
  
• sel, poivre, poivre de cayenne

Valentine, c'est quoi l'ingrédient mystère sur la première ligne de ta liste, juste avant les 400g de riz ? Tu veux nous cacher ton secret ?

J'attends de découvrir le mystère avant d'essayer cette recette là...

Bein oui toi il manque-t-y quelque chose

Attendez-je revérifie mon affaire...

J'édite, pas de faute... non il manque rien, en fait oui, y'a une faute dans le

de trop

À moins que c'était pour faire une pause zigounne ( cigarette, pour notre collègue Lyonnais ).

Ou encore tu as testé la téléportation de la recette et voilà qu'il en disparaît des bouts...

Non, encore pire... des morceaux s'ajoutent à ta recette, alors gare à Martial lorsqu'il débarquera chez vous en fin de semaine avec des ex-croissances partout...

.

Misère, on pourra écrire un livre fantastique