Crème de carottes

Tiré du livre de recette: À la soupe des Éditions Coup d'Oeil.

Délicieuse. Je recommande à 100%

Ingrédients (8 portions)
♥ 2 c.soupe de beurre
♥ 8 carottes, en rondelles
♥ 1 oignon haché
♥ 2 pommes de terre, en morceaux
♥ 8 tasses de bouillon de poulet
♥ 1 c.thé de sel de céleri
♥ 1 tasse de crème ou de lait
♥ Poivre

Préparation

→ Faire fondre le beurre et y faire revenir les différents légumes, en brassant constamment.

→ Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.

→ Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition

→ Assaisonner de sel de céleri et de poivre

→ Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux

→ Passer au mélangeur. Remettre dans la casserole.

→ Ajouter la crème (ou le lait) et réchauffer lentement sans faire bouillir.

→ Servir bien chaud.

J'adore les crèmes de carottes...

Je l'ai faite... très bonne! J'ai ajouté coriandre et cumin, aussi.

J'ai à peu près jamais cuisiné avec coriandre et cumin à date. Mais j'ai vu dernièrement des recettes que je veux faire et qui en a ainsi que du curcuma ... ça manque à ma jeune expérience aux chaudrons

Curcuma, j'aime moins... mais coriandre et cumin, j'adore. J'achète aussi souvent de la coriandre en feuilles... quelques feuilles sur une salade betteraves et oignons, miam... ou même sur la soupe, au moment de servir.

Tu as bien raison Cloo la coriandre tellement bon, et facile à cultiver tous les été j'en sème dans le potager, je me sert des feuilles durant l'été, et je laisse fleurir quelques plants pour récolter la graine à l'automne,

Je n'en ai jamais semé encore... je vais essayer!