Pain au citron

par Digitale Lun 27 Fév 2006, 09:35

Ce pain parfumé au citron est généreusement tartiné de miel alors qu'il est encore chaud. Délicieux au dessert ou en collation, il a le grand avantage de se préparer en quelques minutes.

Ingrédients

2 oz de beurre
2 oz d'huile végétale (type Bécel)
½ tasse de sucre
1 ½ tasse de farine blanche à laquelle on ajoute 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de lait
2 œufs battus
½ c. à thé de zeste de citron très finement émincé
Jus de 1 citron
2 c. à soupe de miel liquide

Préparation

Mélanger le beurre, l'huile et le sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la poudre à pâte en alternant avec le lait. Ajouter le zeste de citron et bien mêler. Verser dans un moule à pain bien graissé et cuire au four à 350°F pendant 45 minutes.

Sortir le pain du four, le laisser reposer 2 minutes. Piquer le dessus avec une fourchette et y verser le jus de citron. Badigeonner ensuite le miel sur le pain. Servir.
Note : ce pain se mange chaud ou froid.

Bonne Appétit!