Fondue V.................

Fondue végétale
• Faites revenir sur feu vif dans un peu d'huile quelques oignons hachés, puis de jeunes feuilles de rose trémière coupées finement ;
• laissez réduire, couvrez d'eau, salez et faites cuire doucement un quart d'heure ;
• à la fin de la cuisson, ajoutez un mélange d'ail et de grains de coriandre écrasés que vous aurez fait revenir à feux doux dans du beurre, et passez le tout au mixer
• disposez dans le plat, au milieu de la table chacun y plonge un morceau de pain, comme pour une fondue au fromage.