qui fait des conserves?

salut,
en plus d'adorer jardiner j'aime beaucoup cuisiner! je fais presque tout mes conserves! viande, légumes, compote, confiture, marinades.... et vous ?

lune

Moi aussi j'aime bien faire mes concerves. Tomate, bettraves, ketchup aux fruits, viande.
Sauf que cette année, j'en ai pas faites.... pas eu bin bin le temps.

J'ai seulement fait de la sauce à spaghetti à la viande et sauce seulement tomates pour servir avec des escaloppes au parmesan et autres. Plus tard je ferai la sauce pour pâtes aux boulettes.

C'est très pratique quand il t'arrive quelqu'un à l'improvise ou quand tu as fait une grosse journée et que t'as le t... de c.. en dessous du bras

Moi,
Betteraves et aussi cornichon à l'aneth.
Cette année, j' ai pas fait de tomates à cause de déménagement. Mais je vais me reprendre l' an prochain.

Avoir plus de temps je ferais mes conserves,mon pain, pis mon yogourt!!


P-e un jour.............

justement voulais vous demander
j'ai pas mal de tomates vertes
pis le froid est arrivé, elles ne vont pas avoir le temps de mûrir
croyez vous que je puisse faire du ketchup de tomates vertes
si oui, avec des pommes?
pis aussi: dois je stériliser les pots après ou cela se conserve t il dans des pots à confiture????

z@z@ a écrit:j'ai pas mal de tomates vertes
pis le froid est arrivé, elles ne vont pas avoir le temps de mûrir
croyez vous que je puisse faire du ketchup de tomates vertes
???

Ben oui, pourquoi pas?

Tiens, je te donne la recette de ma belle-mère, on en a justement refait cette année, cela faisait tellement longtemps.. elle n'est pas très détaillée, mais je l'ai prise sur son vieux cahier.

15 à 18 grosses tomates
5 poivrons vert
4 carottes
3 ou 4 bouquets de chou-fleur
6 oignons
1 pied céleri
5 pommes
5 pêches
5 poires
1 lb de cassonade
vinaigre blanc pour couvrir les ingrédients
épices à marinade (enlever des clous de girofle)

Couper les légumes et les fruits en petits morceaux.

Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et le vinaigre réduit. (il me semble qu'on l'a fait cuire environ 3 heures).

menum menum.......
merci

z@z@ a écrit:pis aussi: dois je stériliser les pots après ou cela se conserve t il dans des pots à confiture????

salut,
je stérilise toujours mes pots peut importe la recettes meme pour les confitures... il n'y a aucun risque a prendre!

lune

Le lave-vaisselle Z@Z@ est excelelnt pour stériliser les pots.

dis moi vite comment tu fais
j'ai pas encore fait le ketchup (juste ramassé les tomates)
mais ma fille est en plein dans la confection de coulis de tomates et je suis sure que ça va l'intéresser

la confiture de tomates vertes c'est bon aussi
zaza j'ais déposer les dernières tomates sur du papier journal et elles ont bien murit a 80%devant une fenêtre bien ensolleillée

ben là je viens de finir de démonter les bambous et d'arracher les pieds pour les bruler plus tard
je trouve ça dur le travail de la terre !!!
mais z'étais belles mes tomates qd même !!!!

J'ai toujours fait mes conserves à chaque années.Mais malheureusement cette année,ma santé à fait que je n'ai rien fait du tout.Je me reprends l'an prochain.Nous, faisons même notre viandes.Veaux,cochons et poulet.C'est vraiment le fun de savoir ce que l'on mange

oui d'accord :thumright: moi c'est la congélation

salut,
si vous chercher une recette n'hésiter pas ca me fera plaisir de partager les miennes avec vous!

lune

http://www.guarch.fr/blog06.html

pis je fais quoi là ?
je passe les pots pleins au lave vaisselle???
j'ai rempli les bocaux qd c'était chaud et laissé refroidir à l'envers

salut,
ca dépends de la recette! si c'est celle du Ketchup

1 tu fais bouillir tes pots dans l'eau chaude
2 tu fais bouillir ton ketchup
3 tu dépose dans l'eau chaude tes rondelles 5 minutes minimum
4 tu sors un pot de l'eau chaude le rempli jusqu'a 1/2 pouce du bord
5 tu essuie le bord tu pots
6 tu y déposer la rondelle mouiller
7 tu vis sans trop serrer le ring!
8 et finalement tu laisse reposer tes pots 24h sans y toucher ceux dont le couvert sera renfoncer seront ok les autres devront etre réfrigerer et tu devras les consommer rapidement!

voila n'hésite pas, tu vas voir c'est plus simple que s'en a l'air et tellement bon!!

lune

bon alors là j'ai ouvert un pot au hasard.......





et j'en ai mangé un bon tiers avec du poulet roti
entéka y a bien eu un pop à l'ouverture
espérons que ce sera comme ça pour tous
avec de jolies étiquettes cela me fait un joli cadeau
avez vous commencé à préparer Noel ?
et si on squattait Lulu pour en parler???
perso je cherche des recettes de sablés...... :soleil:

les tomates vertes on les passe au robot culinaire et on congele pour en cuisiner de biens bons muffins !

la recette please :Content: