Potage aux courgettes et aux poivrons

• 1 tasse d'oignon émincé
  
• 2 gousses d'ail, dégermées et finement hachées
  
• 1 noisette de beurre
  
• 3 tasses de bouillon de poulet
  
• 1 tasse de courgette émincées
  
• 1 tasse de pomme de terre émincées
  
• Sel poivre du moulin au goût
  
• ½ tasse de poivron rouge émincé
  
• ½ tasse de crème 15% ou 35% au choix

Dans une casserole à fond épais, faire suer l'oignon et l'ail avec une noisette de beurre à feu moyen quelques minutes.

Déglacer et mouiller avec le bouillon de poulet.

Ajouter les courgettes et les pommes de terre. Saler et poivrer au goût. Porter le tout à ébullition de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter le poivron et passer le tout au robot culinaire ou au mélangeur pour en faire une belle crème onctueuses.

Remettre dans la casserole, ajouter la crème et chauffer à nouveau quelques minutes. Servir fumant.

Pollito a écrit:Absolument délichieux!