[Entrée] Soupe de crabe au lait de coco

Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer en cette agréable journée automnale :soleil:

Un vrai délice que cette soupe. Excellent (me rappelle la soupe des restos thaï), le mélange de l'exotisme du lait de coco avec la douceur de la courge, vraiment, vraiment bon. À refaire et refaire :)

Soupe de crabe au lait de coco de Ricardo
Vous allez en pincer pour elle!

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petites ou 2 moyenne courge poivrée
3 oignons verts hachés finement hachés
1 c. à soupe d'huile d'arachide
1 boîte de lait de coco
3 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
le zeste râpé et le jus d'une lime
2 gousse d'ail hachée finement
2 boîtes de crabe de 60 g égouttées
1 pincée de piment de Cayenne moulu
60g de vermicelles de riz
Sel et poivre
Coriandre fraîche pour décorer

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les courges sur une plaque et les cuire au four 45 minutes.

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des vermicelles et de la coriandre. Laisser mijoter doucement 10 minutes. Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer.

Couper les courges moyennes en deux. Si elles sont petites, couper seulement la calotte. Couper la base légèrement pour bien maintenir les courges dans les assiettes. Retirer les graines et un peu de chair. Verser la soupe dans les courges. Décorer de coriandre.

Bon appétit! ChinChin

Aud

WOW! Je sens que je vais craquer!!! Merci!


Pipette Josée

Ça sent déjà bon à travers mon écran. Merci

Oui cela est une recette thai.
Elle est cher à produire mais elle est excellente

N'hésitez pas à l'essayer...c'est vrai, l'essayer c'est l'adopter. Je ne trouve pas qu'elle est chère à produire, surtout durant la saison des récoltes comme présentement. Et le crabe en boite, ce n'est pas cher non plus

@+
Aud

Ah oui tu as raison :soleil: