Poulet a la coriandre et a la lime

par M@non Ven 03 Nov 2006, 16:08

Temps de préparation:30 minutes
Temps de cuisson:30 minutes
Pour 6 personnes

Les ingrédients:

1 poulet de 1,5 kg
1/2 lime
5 gousses d'ail
1 gros bouquet de coriandre
1 morceau de 2 cm.de gingembre(ou2 c.a soupe de gingembre en poudre
6 c.a soupe d'huile d'arachide
1c.a café de piment de cayenne
2c.a café de cumin en poudre
1 c.a café de coriandre en poudre
1 c.a café de safran
sel

1 ere Étape
-Laver ,essorez et ciselez le bouquet de coriandre.

2eme Étape
-Éplucher et raper très finement le gingembre dans une tasse.
-Ajouter 1ou 2 cuillerées a soupe d'eau et mélanger pour obtenir une pâte.
-Peler et écraser les gousses d'ail.

3eme Étape
-Découper le poulet.
-Faite chauffer l'huile dans une sauteuse puis faite revenir le poulet.
-Quand il est bien doré,saler,ajouter les gousses d'ail et la pâte de gingembre.
-Faites revenir 2 minutes.

4eme Étape
-Presser la lime.
-Versez 2 c. a soupe de jus sur le poulet.
-Ajoutez 150 ml d'eau ,les épices et le 2/3 de la coriandre fraîche.
-Laisser cuire 15 minutes.

5 eme Étape
-Retournez les morceaux de poulet et laissez cuire encore 15 minutes.
-Parsemez avec le reste de la coriandre.
-servir bien chaud.

-Astuce!!
Pour que la coriandre fraîche reste verte,faite cuire le poulet a découvert.

Bon appétit!
:soleil: