Croquettes de Légumes

par **Valentine** Dim 25 Aoû 2013, 11:50

J'en avais déjà fais des semblable, mais c'était moins bon et plus sec. Celles-ci c'était mioummmm !!

2 carottes râpées
2 courgettes zucchini râpées
2 patates douces râpées ( j'en ai mis juste une elle était énorme )
6 oignons verts/échalotes, hachés
1/8 c.à t. de piment de Cayenne (moi j'ai du poivre de Cayenne)
1 1/2 c.à s. huile d'olive
2 oeufs, calibre gros ( j'ai mis 3 petits )
1 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400F

Dans un bol, bien mélanger les huit premiers ingrédients. Saler et poivrer. Déposer en galettes d'environ 10cm de diamètre sur deux plaques de cuisson chemisées de papier parchemin.

Cuire au centre du four de 10 à 12 minutes par côté jusqu'à ce que bien doré, en retournant délicatement à la mi-cuisson.

230 calories/portion
(J'ai eu 10 grosses galettes)

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