[Marinades et trempettes] Relish aux Zuchinis

Coucou! Si vous avez des courgettes à passer, essayez cette recette, vraiment excellente pour accompagner viandes, etc.

RELISH AUX ZUCHINIS – Super bonne, fait différent de la relish traditionnelle
(Liette - Ma marraine d'amour :D )

Ingrédients :
1/3 tasse de gros sel
8 tasses de zuchinis en dés
2 tasses d'oignons hachés
1 tasse de piment vert
1 tasse de piment rouge
3 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre
1 cuil. à thé de cannelle
2 cuil. à thé de graines de céleri
2 cuil. à thé de tuméric ou curcuma


Préparation :
Couper les zuchinis en dés, les tremper dans le gros sel toute une nuit. Le lendemain, diluer le sucre dans le vinaigre. Ajouter les légumes et cuire environ 20 minutes.

Aud

Je n'ai jamais essayé râpé mais je crois que je mettrais la même quantité. Moi je fais de très petits cubes alors la différence est pas énorme.

Au plaisir,

Aud