Potage Parmentier

par Petite Mar 15 Nov 2005, 12:27

2 c. s beurre ou margarine

2 poireaux le blanc seulement (coupés en rondelles)

1 oignon d'Espagne

4grosses pommes de terre crues pelées et émincées

6 tasses bouillon poulet(chaud)

1/2c.thé de thym et de cerfeuil

2feuilles de laurier

2c.à thé persil frais haché

sel et poivre

Fondre le beurre ajouter les poireaux et l'oignon et couvrir.
Mijoter 15min à feu doux en remuant à l'occasion.

Ajouter les pommes de terre,le bouillon et les herbes:saler et poivrer.
Mijoter 40 min sans couvercle,en remuant à l'occasion.

Corriger l'assaisonnement s'il y a lieu et passer le tout au blender.Si tu le trouves trop épais tu ajoutes un peu de bouillon de poulet.
Avant de servir ajouter 2 c.à s de crème et du persil haché.
Recette de Pol Martin

:soleil: