Recherche sauce pour fondu chinoise

Salut la gang,j'aimerais connaitre vos recettes de sauce chinoise pour trempette.Que ce soit pour la viande ou bien les légumes.

Merci

J'aime bien la sauce du diable tu connais???

sinon je peux venir t'écrire la recette ici si tu veux, c'est bon ça pas d'allure c'est celle que je préfère!

http://www.banlieusardises.com/delices/archives/000398.html
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12111
http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=24
http://boitearecettes.infinit.net/public/techniques/techniques/fondue_chinoise/fondue_chinoise.htm je ne sais pas ce que cela vaut j'ais jamais fait mais si ça peut te rendre service :Serviette:

Sauce du diable


1/4 de tasse d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 de tasse de relish
2 c. à table de vinaigre blanc
1/2 tasse de ketchup
1 oignon haché finement
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde séchée
1/8 c. à thé (quelques gouttes) de sauce Tabasco
1/3 de c. à thé de sauce Worcestershire


Chauffe l'huile, l'ail et l'oignon.
Ajoute le fécule de maïs. Cuire 1 minute.
Ajoute les autres ingrédients. Amene à ébullition.

Tu doubles ou triples la recette tout dépends du monde autour de la table, elle est écoeurante

Wow! Lise,je vais surement essayer ta recette pour demain soir.Soleil, je vais zyieuté ça immédiatement.

Merci beaucoup à vous deux

ça me fait plaisir de pouvoir donner un petit peut :wink2:

salut,
je t'en laisse quelques,unes que j'ai trouver dans un de mes très bon livre de recette mais je ne les ai jamais essayer...

trempette pour fondu

1/4 tas mayo
1/4 tas de yogourt nature
1/4 tas de sauce chili
2 gouttes de tabasco

idéal pour légumes ou fondue chinoise
on peut remplacer la sauce chili par 2 cuil a soup de moutarde pour faire différent!

trempette aux fines herbes

1 tas de fromages cottage
2 cuil a soup de pate de tomates
2 cuil a thé de basilic séché
2 cuil a thé de thym séché
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de poudre d'oignon
sel et poivre

mélanger a la mixette jusqu'a l'obtention d'une texture lisse

voila! moi je suis plutot du genre mayo + ketchup!!! et je trippe pas vraiment fondu... j'espere que ca te plaira!!!

lune

Ayoille, merci Lune,c'est tres gentil de ta part.

Moi j'aime pas cuisiner, alors c'est vraiment pas compliqué

Une sauce ( 1/4 de tasse mayo, 1 c. à table ketchup, poudre d'ail, origan moulu et 1 c. à thé d'huile végétale)


L`autre (1/4 tasse mayo, 1 c.à thé de moutarde, et un peu d'oignon coupé très fin)

Digitale a écrit:Ayoille, merci Lune,c'est tres gentil de ta part.

salut,
j'ai pas de mérite je l'ai copié d'un de mes livres de recette... tant mieux si elle fait le bonheur de quelqu'un!!!

lune

Je suis tres contente pareille Lune.
Franie,merci a toi aussi.

Chez-moi, lorsque je fais des fondues, je me sers toujours d'une recette de base que je personnalise selon mes goûts du moment. Voici ma recette de base:

- 3 cuillères à table de farine non-blanchie ou de blé entier
- 3 cuillères à table de beurre
- 250ml de crème 15%

Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Faire frémir 1-2 minutes. Ajouter graduellement la crème en remuant constamment. Travailler jusqu'à consistance voulue.

Ceci donne la BASE de toutes les sauces à personnaliser. Ensuite on ajoute les ingrédient au goût. Voici mes 3 principales.

Ketchup:
Ajouter sauce chili, tabasco, ciboulette.

Ail:
Ajouter ail émincé (5-6 gousses) et ciboulette.

Échalottes
Ajouter échalottes et ciboulettes

On peut faire aussi avec Dijon, échalottes françaises, plus piquante, SKY IS THE LIMIT!

Wahou!
Tres bonne idée ma belle
Merci

J'aime bien celle au curry, soit 1/3 tasse mayo, 1/3 tasse yaourt nature et 1 grosse cuillère de pâte de curry de Patak (vendu en épicerie forte ou douce...je prend la forte)

moi j'aime bien ... mayo ,yogourt, échalotte ,avec légume est délicieuse