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Quinoa avec zucchini & oignons

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Message par Valentine le Mer 15 Jan 2014, 16:50

Voilà enfin LA recette idéale de quinoa... en tout cas celle que j'aime vraiment beaucoup.  Goûtée tantôt chaude, D.I.V.I.N.   Une recette de plus que je vais refaire régulièrement.  Ce soir je vais l'accompagner d'une omelette aux champignons, mais à elle seule ça peut faire un repas complet, nutritif et diététique.

Quinoa with zucchini & onions
• 1 ¾ lbs zucchini
• 1 c. à table de beurre
• 2 c. à table d’huile canola ou d’olive
• 3 oignons coupés en moitié et émincés
• Quelques branches de thym frais (feuilles seulement)
• Sel de mer et poivre noir moulu
• 3 gousses d’ail pressées ou hachées finement
• 1 ¼ de quinoa sec (j’ai utilisé quinoa & boulghour)
• Une bonne poignée de persil frais haché grossièrement
• Jus d’un citron fraichement pressé
• 2oz de noix de pin légèrement rôties

Tranché le zucchini à la diagonal environ ¼ po épaisseur.  Mélanger le beurre et l’huile dans une grande poêle à frire à medium.
Ajouter oignons, zucchini, thum sel et poivre.   Cuire environ 20-25 minutes, en brassant de temps en temps jusqu’à ce que les zucchinis soient  tendre et commencent à devenir doré.

Ajouter l’ail et rôtir encore 2 minutes.

Entre-temps, rincez le quinoa bien comme il faut à l’eau froide.  Mettre dans une casserole avec une pincée de sel et couvrir d’eau froide.  Amenez à ébullition et réduire ensuite le feu pour mijoter environ 12 minutes.  Verser dans une passoire et laisser égoutter comme il faut.

Ajouter le quinoa au mélange de zucchini, ainsi que le persil et le jus de citron.  Bien mélanger.  Parsemer de noix de pin rôties.
Quinoa avec zucchini & oignons 1530371_10202506007505970_1333415050_n
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Message par auchatelet le Mer 15 Jan 2014, 16:57

Super! je cherchais justement un ou des bonnes recettes de quinoa! Merci!
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Message par lamimiche le Mer 15 Jan 2014, 17:28

J'achète!
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Message par Cloo le Mer 15 Jan 2014, 17:54

Ça a l'air bien bon!
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Message par Valentine le Ven 17 Jan 2014, 09:29

J'ai mangé le restant froid le lendemain et c'était bon aussi.

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Message par auchatelet le Ven 31 Jan 2014, 15:23

TRES TRES TRES bonne recette! je vais la refaire c'est certain! je l'ai servi avec un semblant de quiche aux champignons, brocoli et vieux cheddar sans croute.

merci pour ton partage car plus je lis sur le quinoa et plus j'apprends que c'est LE grain le meilleur pour la santé en plusieurs points
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Message par Valentine le Ven 31 Jan 2014, 16:34

Super Renee C. Oui ma mère me disait ça aussi concernant le Quinoa. Bon tu me fais penser que je dois refaire cette recette là bientôt.

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Message par auchatelet le Ven 31 Jan 2014, 17:30

est-ce que selon toi ca se congele ? tsé genre en plat préparé d'avance pour les lunchs au bureau ?
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Message par Valentine le Ven 31 Jan 2014, 18:13

J'ai fais une recherche rapido sur Google avec 'congeler du quinoa cuit', ça m'a donné un lien de Ricardo pour une recette dans laquelle il mentionne que ça se congèle bien  Ouais! 

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Message par lamimiche le Ven 31 Jan 2014, 19:52

Bien bonne cette recette que j'ai essayé déjà.
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Message par auchatelet le Ven 31 Jan 2014, 21:06

merci Valentine!
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Message par Cloo le Mar 04 Fév 2014, 19:13

J'ai fait cette recette ce soir... très bonne, même s'il me manquait du persil  Quinoa avec zucchini & oignons 405586 
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Message par Valentine le Mer 05 Fév 2014, 14:01

Merci des commentaires. Bon chaud ou froid.

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Message par Cloo le Mer 05 Fév 2014, 17:52

.
@Valentine a écrit:Bon chaud ou froid.  
.
Oiu... le reste demain midi, avec une petite boîte de thon dans ça... ça va me faire un excellent dîner  Quinoa avec zucchini & oignons 505334 
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Message par Valentine le Mer 05 Fév 2014, 17:53

Bonne idée avec le thon  Quinoa avec zucchini & oignons 405586 

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