Soupe aux courges

Encore une soupe que mon chiri et moi on a beaucoup aimé.

Ingrédients (6 portions)
1 c.soupe huile d'olive
1c.soupe de beurre
3 oignons verts hachés
1 tasse d'eau
3 tasse de bouillon de légumes
6 tasse de courges pelées, en morceaux ( j'avais pas de grosse courge, alors j'ai pris des zucchinis vert et des zucchinis gris )
1 c.soupe d'aneth séché
Sel et poivre, au goût

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
  
• Faire revenir les oignons verts pendant quelques minutes à feu doux.
  
• Verser l'eau et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  
• Ajouter les courges et baisser le feu.
  
• Assaisonner au goût, de sel et de poivre.
  
• Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  
• Passer au mélangeur et remettre dans la casserole.
  
• Ajouter l'aneth.
  
• Réchauffer à feu doux pendant 10 minutes.

J'ai ajouté des croutons de pains gratinés.

Note: Vous pouvez remplacer l'aneth par du fenouil haché. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron à la fin de la cuisson. (je n'ai pas fais ça)

Merci Valentine

J'aime les courges et les zucchinis. Tulipe m'a déjà donné une recette queje refais de temps en temps. Elle est vraiment bonne. Je vais essayer la tienne.

Je fais souvent des soupes avec courge musquée ou courge poivrée, c'est excellent!

Merci!

Moi aussi je vais l'essayer